Pompoensoep met appel en een kruidige roomtoef

Pompoensoep met appel

en een kruidige roomtoef

Heerlijk voor de koude, nawinterse dagen.

De soep zelf smaakt licht gekruid, bijna friszoet, door de honing en de appels.

De room-deco maakt de soep lekker gekruid en geeft het geheel een hartige touch. 

Een ware smaak-sensatie! 

Biologische ingrediënten soep 4 personen:

• 1-1,5 kg hokaido pompoen (middelgroot)
• 4 middelgrote aardappels 
• 30 gr roomboter
• 1/2 TL nootmuskaat
• 1/2 TL kaneel
• 1 volle EL Klare Suppe ohne Hefe, of een andere bouillonpoeder zonder suiker of andere sterk bewerkte toevoegingen
• 1 liter water
• 2 grote of 4 kleine appels
• 1 EL honing
• evt. 1/4 TL zout
• evt. 2 snufjes peper

Biologische ingrediënten kruidige room:

• 200 ml room
• 1/2 TL nootmuskaat
• 1/2 TL kaneel
• 1/4 TL zout
• 3 snufjes peper

Bereiding:

1. Pompoen onder de kraan schrobben en ongeschild in stukken snijden. 
2. Aardappels dun schillen en in stukken snijden. 
3. Boter smelten in hoge pan, pompoen en aardappels toevoegen.
4. Nootmuskaat, kaneel, bouillonpoeder en water toevoegen. 15 minuten laten koken. 
5. Intussen de slagroom lobbig kloppen en op smaak brengen met nootmuskaat, kaneel, zout en peper. 
6. Appels in vieren snijden, klokhuizen verwijderen en met schil toevoegen aan de soep. 
7. Soep met staafmixer of keukenmachine pureren en op smaak brengen met honing, zout en peper. 
8. Soep opdienen in diepe borden en garneren met een kruidige roomtoef en desgewenst met pompoenpitjes en/of pompoenpitolie. 

Lekker warm van worden!